美食推荐:啤酒鸭子,肝腰合炒,剁椒鸡翅,老干妈酱排骨

摘要:北京时间2019-04-16 06:43 吃货吃货为您报道关于【美食推荐:啤酒鸭子,肝腰合炒,剁椒鸡翅,老干妈酱排骨】的具体情况和说明,让www.itcyt.com新闻频道的君以图文形式为您慢慢道来,本文关注焦点《》。

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剁椒鸡翅

材料:350克鸡翅、25克剁椒、各少量葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少量

做法:

1、 锅中注入过量净水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

2 、捞出汆煮好的食材,沥干水份,盛放在盘中待用。

3、 用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

4、 放入剁椒,炒匀。

5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

6、 淋上少量生抽,再参加盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

7、 注入过量净水,没过鸡翅。

8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

9、 揭开盖,淋入少量老抽,炒匀调色。

10、 用大火收汁,倒入水淀粉。

11、 用锅铲翻炒平均。

12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁便可。

肝腰合炒

老干妈酱排骨

材料:猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。

做法:

1、排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老干妈香辣酱稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6、加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。

7、烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁。

8、汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌。

啤酒鸭子

做法

1.鸭子洗净控干水分,炖小块,土豆去皮洗净切块,葱切段,姜切片。

2.锅中放少许油,烧热。

3.下入鸭块翻炒

4.炒至出油,感觉洗净炒干,不在有油淅出,盛出鸭肉,倒掉锅中的油。

5.再次烧热锅,留少许底油即可,下入葱姜,八角,花椒,炒香,放入豆瓣酱炒香。

6.下入鸭块,倒入老抽翻炒均匀。

7.倒入土豆块,翻炒片刻。

8.倒入啤酒,中火炖至肉熟,土豆酥烂。

9.汤汁也收的差不多了


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