这些干果健脑益智,最适合做给孩子吃

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材料

红枣20克,南瓜200克,燕麦片60克

调料

冰糖25克

做法

①南瓜切成丁,备用。

②锅中注水烧开,放入红枣、燕麦片,用小火煮25分钟;倒入南瓜,小火再煮5分钟,至食材熟透,搅拌片刻。

③加入冰糖煮至溶化;关火后把煮好的粥盛出,装入汤碗中即可。

营养功效

本品具有补血润肠、健脾温胃的功效,适用于脾胃虚弱、便秘的儿童食用。

红枣花生豆浆

材料

材料

火腿40克,洋葱20克,虾仁30克,米饭150克,葡萄干25克,鸡蛋1个,葱末少许

材料

椰蓉130克,葡萄干30克,枸杞12克,水发黄米160克

调料

白糖30克,食用油适量

做法

①把黄米装入碗中,加入枸杞和葡萄干,搅拌匀。

②将混合好的食材转入另一个碗中,加清水,放入蒸锅,中火蒸1小时,取出,放入白糖,混合均匀,盘中撒上椰蓉。

③取小米饭,裹上椰蓉,放入花形模具中压平,取出后即成黄米糕,再制作不裹椰蓉的黄米糕,把做好的两种黄米糕装入盘中即可。

营养功效

本品具有滋阴补血、健脾和胃、益智的功效,非常适合正在发育的儿童食用。

核桃仁

增强记忆力、促进发育

【别名】胡桃、英国胡桃、波斯胡桃

【每日适用量】20~25克

【益智健脑营养素】蛋白质、不饱和脂肪酸、钙

为什么吃核桃仁?

核桃仁营养丰富,含丰富的磷脂和赖氨酸,能有效补充脑部营养、健脑益智、增强记忆力。

核桃仁中所含的亚油酸和维生素E,还可以提高细胞的生长速度,非常适合正处于生长发育期的儿童食用。

保健功效

中医认为,核桃仁有“补五脏,益气力,强筋骨,健脑髓”的作用,对于治疗神经衰弱、失眠症、松弛脑神经的紧张状态、消除大脑疲劳效果很好。

核桃油中的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸高于橄榄油,饱和脂肪酸含量极微,是预防动脉硬化、冠心病的优质食用油。

此外,核桃还能润肌肤、乌须发,并有润肺强肾、降低血脂的功效,长期食用对癌症具有一定的预防效果。

食用注意

①吃核桃仁时,建议不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养。

②核桃仁油腻滑肠,泄泻者慎食。

③核桃仁易生痰动风助火,痰热喘嗽及阴虚有热者忌食。

核桃糊

材料

米碎70克,核桃仁30克

做法

①取来榨汁机,选用搅拌刀座及其配套组合,放米碎,加少许清水,制成米浆。

②把洗好的核桃仁放入榨汁机中,加少许清水,打成核桃浆。

③汤锅上火加热,倒入核桃浆,米浆搅散拌匀,煮至食材熟透即可。

营养功效

本品能养心润肺、健脑益智,适合儿童食用。

核桃黑芝麻酸奶

材料

材料

材料

板栗120克,水发莲子100克,鸡中翅200克,枸杞、姜片、葱段各少许

调料

生抽7毫升,白糖6克,盐3克,鸡粉3克,料酒13毫升,水淀粉、食用油各适量

做法

①鸡中翅斩块,加调味料拌匀,炸至微黄色。

②锅底留油,放姜片爆香。倒入鸡中翅、料酒、板栗、莲子炒匀。加生抽、盐、鸡粉、白糖、水,小火焖7分钟,至食材入味。大火收汁,放入枸杞、水淀粉快速炒匀。

③关火后盛入盘中即可。

营养功效

本品具有润肠通便、益气健脾的功效,适用于儿童增强免疫力、滋补强身。

花生

促进脑细胞发育、增强记忆力

【别名】长生果、长寿果、落花生

【每日适用量】30~80克

【益智健脑营养素】锌、不饱和脂肪酸、卵磷脂

为什么吃花生?

花生富含锌和不饱和脂肪酸,锌在儿童的生长发育过程中起重大作用,包括促进维生素A的利用与代谢、促进智力与身体发育等;不饱和脂肪酸是儿童大脑、神经系统和体格发育必需的营养物质。

保健功效

花生中的蛋白质、氨基酸组成比较符合人体需求,必需氨基酸比例很大,能加速伤口愈合、促进生长激素的分泌和神经系统发育。

其中谷氨酸和天冬氨酸可促进细胞发育、增强记忆力,赖氨酸也可提高儿童智力发育。花生中还含有较多的脂肪,可供给儿童生长发育的需要。

材料

鸡胸肉50克,上海青、秀珍菇各少许,软饭190克,鸡汤200毫升,花生粉35克

调料

盐2克,食用油少许

做法

①鸡胸肉切肉丁,秀珍菇切粒,上海青切小块。

②用油起锅,倒入鸡肉丁,翻炒至其变色,下入上海青、秀珍菇,炒匀至食材断生,倒入鸡汤、盐,略煮至汤汁沸腾后倒入软饭,用中火煮沸,撒上花生粉,续煮片刻至其溶化。

③关火后盛出煮好的汤饭,装在碗中即成。

营养功效

本品具有健脑益智、清热解毒的功效,可促进儿童大脑发育。

花生核桃糊

材料

糯米粉90克,核桃仁60克,花生米50克

做法

①取榨汁机,选择干磨刀座组合,倒入花生米、核桃仁,拧紧。

②通电后选择“干磨”功能,精磨至材料呈粉末状,倒出材料,制成核桃粉待用,将糯米粉放入碗中,注水调匀,制成生米糊,待用。

③锅中注水烧开,倒入核桃粉,大火拌煮至沸,放入生米糊,边倒边搅拌至其溶于汁水中,转中火煮约2分钟至材料呈糊状盛出即可。

营养功效

本品具有健脑益智、增强记忆力,对于小儿大脑发育极为有益。


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